點心也是可以分很多類型的，就我們平常吃的早餐就有很多形態上的分類。下面上海西點培訓就來說說具體有什么分類。
包類。包類主要指各式包子，屬于發酵面團。其種類花樣極多，根據發酵程度分為大包、小包;根據形狀分為：提褶包如三丁包子、小籠包等;花式包，如：壽桃包、金魚包等;無縫包，如：糖包、水晶包等。
餃類。餃類是我國面點的一種重要形態，其形狀有：木魚形，如水餃，餛飩等;月牙形，如蒸餃、鍋貼、水餃等;梳背形，如蝦餃等;牛角形如鍋貼等;雀頭形如小餛飩等;還有其他象形品種，如花式蒸餃等。按其用料分則有：水面餃類，如水餃、蒸餃、鍋貼;油面餃類，如：咖喱酥餃、眉毛餃等;其他如澄面蝦餃、玉米面蒸餃、米粉制的紅白餃子等。
糕類。糕類多用米、面粉、雞蛋等為主要原料制作而成。米粉類的糕有：松質糕，如五色小圓松糕、赤豆豬油松 糕等;粘質糕，如豬油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等;發酵糕類，如倫教糕、棉花糕等。面粉類的糕有千層油糕、蜂糖糕等。蛋糕類有清蛋糕、花式蛋糕等。其他還有，山藥糕、馬蹄糕、栗糕、花生糕等用水果、干果、雜糧、蔬菜等制作的糕。
