西點培訓哪里好？需要了解那些技巧？已推薦

　　西點培訓技巧1、巧妙利用蛋糕余熱

　　一般來說，烤奶酪蛋糕容易燒焦，這主要是因為蛋糕邊緣的廢熱沒有得到很好的利用。當蛋糕看起來好像還沒煮過，蛋糕邊緣的余熱也能繼續煮到中間。因此，蛋糕烤好后，烤箱可以關閉。把蛋糕放在烤箱里大約一個小時，以免燒焦和在蛋糕中間塌陷。

　　西點培訓技巧2.在水中烘烤

　　很難想象在水中烘烤蛋糕嗎？事實上，芝士蛋糕是一種蛋奶醬。最有效的方法是在水中烘烤蛋糕，如果你想均勻地烘烤蛋糕并且表面不會變大。找一個大烤盤，加入沸水，把蛋糕放在烤盤里。這有利于開水的蒸騰和蛋糕的烘烤。

　　西點培訓技巧3.將奶酪放入蛋糕中

　　無論你做意大利奶酪蛋糕還是傳統奶酪蛋糕，不要使用脫脂奶酪。選擇低脂或脫脂奶酪。這可能會使蛋糕不穩定。另外，不要用涂有面包的奶酪代替硬奶酪。這也將防止蛋糕上漲。

　　西點培訓技巧4、奶油干酪攪拌前應放在室溫下。

　　奶油和奶酪在混合前應該保持在室溫，否則烤奶酪蛋糕里面會有碎片。冷霜奶酪也容易導致用藥過量。蛋糕糊里有太多的空氣會在蛋糕表面產生小氣泡。通常，奶油干酪首先分開攪拌均勻。